RezeptRisotto (Wasabi)
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Ein leckeres mildes Risotto, das überraschenderweise nicht scharf sondern nach Zitrone schmeckt. Der kostspielige echte Wasabi entfaltet sein ganzes Aroma im Risotto und verschmelzt komplett mit ihm. Meine Empfehlung ist gegrillter Aal, der mit Teriyki abgeglänzt ist.
Risotto (Wasabi)
Beilage Italian
48 Min. 18 Min. 11 mittel
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Schalotten schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen. Den Risottoreis hinzugeben, ebenfalls kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Den Ansatz mit Brühe bedecken, stetig rührend garen und bei Bedarf Brühe nachgießen.
In der Zwischenzeit den Wasabi schälen und fein reiben, so dass eine Paste entsteht. Ist das Risotto gegart, wird etwas Butter, Zitrone und Parmesan hinzugegeben. Erst zum Schluss wird der feine Wasabi eingerührt und das Risotto absgeschmeckt.
Geräte
1 xSchneidebrett 
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