Faszination Kochen UG | Rezept Risotto (Wasabi)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein leckeres mildes Risotto, das überraschenderweise nicht scharf sondern nach Zitrone schmeckt. Der kostspielige echte Wasabi entfaltet sein ganzes Aroma im Risotto und verschmelzt komplett mit ihm. Meine Empfehlung ist gegrillter Aal, der mit Teriyki abgeglänzt ist.



Wasabi-Risotto_Aal

Risotto (Wasabi)

Beilage  Italian

Laktose Sellerie Schwefel

(29)

48 Min.   18 Min.   11  mittel 


Zutaten

2
Stk.
Schalotte
50
g
Butter
300
g
Risotto-Reis
200
ml
Weißwein
100
g
Parmesan
50
g
Wasabi
etwas
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
186
kCal
776
kJ
Fett:
47
g
KH:
23
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Schalotten schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen. Den Risottoreis hinzugeben, ebenfalls kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen. Den Ansatz mit Brühe bedecken, stetig rührend garen und bei Bedarf Brühe nachgießen. In der Zwischenzeit den Wasabi schälen und fein reiben, so dass eine Paste entsteht. Ist das Risotto gegart, wird etwas Butter, Zitrone und Parmesan hinzugegeben. Erst zum Schluss wird der feine Wasabi eingerührt und das Risotto absgeschmeckt.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Sparschäler  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Reibe  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Topf  ,   1 x Wasabi-Reibe    

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