Faszination Kochen UG | Rezept - Wolfsbarsch auf Tomate mit Estragon und Senfkörner

Wolfsbarsch auf Tomate mit Estragon und Senfkörner

Fisch  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (644)

46 Min.   31 Min.   4  einfach 

Zubereitung
Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und quer halbieren. Die Tomaten mit Puderzucker und Salz marinieren. Die Tomaten im Stieltopf mit Butter anschwitzen.
Die Gnocchi im Salzwasser kochen, in der Pfanne anbraten und würzen. Den Estragon zupfen und fein schneiden. Die Nage erwärmen und aufschäumen. Die Senfkörner und den Estragon dazugeben und ziehen lassen.
Den Fisch würzen und im Dämpfer garen. Die Tomaten zentral anrichten und den Fisch darauf legen. Den Fisch mit Sauce und Einlage napieren und die Gnocchi ringsherum drapieren.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xDämpfer  ,   1 xPfanne  ,   1 xStieltopf  ,   4 xHerdplatte    

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