Faszination Kochen UG | Rezept Senfkörner

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Im Gegensatz zum Senf sind Senfkörner nicht scharf. Sie werden tausendmal blanchiert und verlieren so ihre Schleimigkleit. Die fertigen Senfkörner sind einfach nur lecker und passen in so unzähligen Saucen.



Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce

Senfkörner

Konserven  German

Laktose Sellerie Senf Schwefel

(257)

18 Std. 49 Min.   49 Min.   76  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

200
g
Senfkörner
 
50
g
Butter
400
g
Schalotte
 
250
g
Weißwein
2
El
Himbeeressig
3
El
Balsamico Bianco
 
400
g
Apfelsaft
5
El
Zucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
141
kCal
587
kJ
Fett:
7
g
KH:
11
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Die Senfkörner im Wasser 24 Stunden einweichen und anschließend unter fließendem Wasser waschen. Die gewaschenen Senfkörner mit viel Wasser aufkochen, passieren und waschen. Die Senfkörner brennen beim ersten Aufkochen sehr leicht an. Die Schalotten schälen, fein hacken und mit der Butter anschwitzen. Die blanchierten Senfkörner zu den Schalotten geben und mit dem Weißwein und den Essigen ablöschen. Mit dem Fond, dem Apfelsaft und dem Zucker auffüllen und die Senfkörner darin kochen bis diese weich sind. Falls der Sud verkocht ist obwohl die Senfkörner nicht weich sind, die Senfkörner mit Wasser auffüllen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Kochlöffel  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Sieb    

Ähnliche Rezepte

Babybanane eingelegt Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Pflaumen in Armagnac Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Rotweinkirschen Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Zitronenconfit Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Karotten-Orangensalat Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Senfkörner Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    eingelegte Feigen Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Gewürzananas Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    halb-getrocknete Tomaten Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Trüffelessig(red.) Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Essig-Reduktion Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Mixed Pickles Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Feigenconfit Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,    Rote Würzzwiebeln Loup_de_Mer_mit_Tomaten_und_Estragon-Senfkoernersauce ,   



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland