Faszination Kochen UG | RezeptWolfsbarsch auf Tomate mit Estragon und Senfkörner

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein überragendes Gericht. Pikant und intensiv, eine Perfekte Kombination aus Tomate, Kräuter, Senf und feinsten Loup de Mer. Das Umami der Tomate gibt der Speise noch mehr Körper.



Wolfsbarsch_Tomate

Wolfsbarsch auf Tomate mit Estragon und Senfkörner

Fisch  German

Gluten Eier Laktose Sellerie Senf Schwefel Fisch

(93)

46 Min.   31 Min.   4  einfach 


Zutaten

1
Stk.
Wolfsbarsch(wild)
100
g
30
g
Estragon
150
g
150
g
Kirschtomate

Inhaltsstoff 100g

Energie:
166
kCal
692
kJ
Fett:
11
g
KH:
7
g
Eiweiß:
16
g

Zubereitung
Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und quer halbieren. Die Tomaten mit Puderzucker und Salz marinieren. Die Tomaten im Stieltopf mit Butter anschwitzen.
Die Gnocchi im Salzwasser kochen, in der Pfanne anbraten und würzen. Den Estragon zupfen und fein schneiden. Die Nage erwärmen und aufschäumen. Die Senfkörner und den Estragon dazugeben und ziehen lassen.
Den Fisch würzen und im Dämpfer garen. Die Tomaten zentral anrichten und den Fisch darauf legen. Den Fisch mit Sauce und Einlage napieren und die Gnocchi ringsherum drapieren.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xDämpfer  Dämpfer,   1 xPfanne  Pfanne,   1 xStieltopf  Stieltopf,   4 xHerdplatte  Herdplatte  

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