Faszination Kochen UG | Rezept Balsamico-Karamellsauce

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Karamell ist eine durch langsames, starkes Erhitzen erzeugte Mischung aus geschmolzenem Zucker. Je nach Dauer und Temperatur verfärbt er sich dabei goldgelb bis dunkelbraun und entwickelt den typischen Karamellgeruch. Karamell schmeckt süß bis bitter. Die Dessertsauce ist mit Balsamico und Crème Fraîche verfeinert und schmeckt leicht süßsäuerlich. Die crèmige Sauce ist besonders schmackhaft mit frischen Erdbeeren.



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Balsamico-Karamellsauce

Sauce  French

Laktose Schwefel

(51)

3 Std. 25 Min.   15 Min.   20  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

150

g
Zucker

50

g
Butter
 

200

g
Crème Fraîche

2

Essl.
Aceto Balsamico Tradizionale dunkel

Inhaltsstoff 100g

Energie:
384
kCal
1605
kJ
Fett:
25
g
KH:
40
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Den Zucker karamellisieren und die Butter dazugeben. Die Crème Fraîche und dunklen Balsamico dazugeben und glattrühren. Die Sauce passieren und abschmecken.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Sieb    



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