Faszination Kochen UG | Rezept Safransauce(Sud)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!



Heilbutt_mit_Safransud

Safransauce(Sud)

Sauce  

Laktose Sellerie Schwefel Fisch

(53)

52 Min.   22 Min.   26  mittel 


Zutaten

2

Stk.
Staudensellerie

1

Stk.
Karotte

2

Stk.
Fenchel

1

Zehe
Knoblauch

1

Tl.
Safran
etwas
Butter
 

250

g
Weißwein

200

g
Noilly Prat
 

1000

ml
 

200

g
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
94
kCal
393
kJ
Fett:
40
g
KH:
3
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Karotten schälen und zusammen mit dem Staudensellerie und dem Fenchel klein schneiden. Das Gemüse im Topf anschwitzen und den Safran und den Knoblauch dazugeben. Den Ansatz mit dem Weißwein und dem Noilly Prat ablöschen und mit dem hellen Fond und dem Fischfond auffüllen. Den Fond auf gewünschte Stärke reduzieren und die Sahne dazugeben. Die Sauce anmixen und durch ein Strumpfsieb passieren.


Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Sparschäler  ,   2 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Strumpfsieb  ,   1 x Stabmixer    



Kontakt

We love our Costumers!

Kontaktieren Sie uns.

Hamburg, Deutschland

Mannheim, Deutschland