Faszination Kochen UG | Rezept Currysauce

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der Klassiker unter der Französischen Küche. Wie beim Winkler gelernt schmeckt diese Abwandlung der Currysauce leicht und exotisch. Der ideale Begleiter von Krustentieren und gebratenem Fisch.



Kabeljau_Curry_Zucchini

Currysauce

Sauce  French

Laktose Sellerie Schwefel Fisch

(73)

53 Min.   23 Min.   40  mittel 


Zutaten

3
Stk.
Apfel
2
Stk.
Zwiebel
1
Stk.
Karotte
1
Stk.
Staudensellerie
20
g
Butter
2
El
Curry(Englisch)
400
ml
Weißwein
400
ml
Noilly Prat
1000
ml
etwas
Salz
500
ml
Sahne

Inhaltsstoff 100g

Energie:
131
kCal
546
kJ
Fett:
31
g
KH:
4
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Karotten und die Zwiebeln schälen. Das Gemüse und das Obst kleinschneiden und in Butter anschwitzen. Den Curry dazugeben, kurz anschwitzen und mit den Weine ablöschen. Den Ansatz mit den Fonds auffüllen und köcheln lassen. Den Sud mit Sahne auffüllen, aufkochen und bisschen anmixen. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren und abschmecken. Für eine dicke Sauce zum Nappieren von Gerichten den Sud mit dem Gemüse mixen.


Geräte

2 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Sparschäler  ,   1 x Sieb  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett    

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