Faszination Kochen UG | Rezept Nudelteig Schwarz

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Variante des Nudelteigs wird mit echter Tintenfisch-Tinte eingefärbt. Die Tinte bewirkt nicht nur eine intensive schwarze Farbe sondern auch ein leckeren Sepia-Geschmack. Einfach gegrillten Tintenfisch dazu und fertig ist das mediterrane Gericht.



Schwarze_Nudeln_mit_Sepia

Nudelteig Schwarz

Teige  Italian

Gluten Eier Weichtiere

(95)

12 Std. 19 Min.   19 Min.   16  einfach 


Zutaten

35
Stk.
Eigelb
1000
g
Mehl(Pasta)
8
Pack
Tintenfischtinte
etwas
Olivenöl
etwas
Salz
etwas
Wasser

Inhaltsstoff 100g

Energie:
347
kCal
1451
kJ
Fett:
14
g
KH:
43
g
Eiweiß:
13
g

Zubereitung
Das Mehl, die Eier, das Tintenfischtinete, das Salz und das Olivenöl verkneten und mit Mehl bestäuben. Den Teig vakuumieren und über Nacht kalt stellen.
Den Nudelteig aus der Packung nehmen und mit etwas Mehl in passende Block kneten. Die Nudeln in der Nudelmaschine herstellen.


Geräte

1 x Vakuumierer  ,   1 x Vakuumbeutel  ,   1 x Nudelmaschine    

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