Faszination Kochen UG | Rezept Nudelteig Schwarz

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Variante des Nudelteigs wird mit echter Tintenfisch-Tinte eingefärbt. Die Tinte bewirkt nicht nur eine intensive schwarze Farbe sondern auch ein leckeren Sepia-Geschmack. Einfach gegrillten Tintenfisch dazu und fertig ist das mediterrane Gericht.



Schwarze_Nudeln_mit_Sepia

Nudelteig Schwarz

Teige  Italian

Gluten Eier Weichtiere

(43)

12 Std. 19 Min.   19 Min.   16  einfach 


Zutaten

35
Stk.
Eigelb
1000
g
Mehl(Pasta)
8
Pack
Tintenfischtinte
etwas
Olivenöl
etwas
Salz
etwas
Wasser

Inhaltsstoff 100g

Energie:
347
kCal
1451
kJ
Fett:
14
g
KH:
43
g
Eiweiß:
13
g

Zubereitung
Das Mehl, die Eier, das Tintenfischtinete, das Salz und das Olivenöl verkneten, vakuumieren und über Nacht kalt stellen. Die Nudeln in der Nudelmaschine herstellen.


Geräte

1 x Vakuumierer  ,   1 x Vakuumbeutel  ,   1 x Nudelmaschine    

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