Faszination Kochen UG | Rezept Nudeln Rote Beete

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese Variante der Nudeln werden mit Rote Beete eingefärbt. Das intensive Rot bringt nicht nur die Farbe sondern auch den leckeren Rübengeschmack. Die Nudeln passen sehr gut in Kombination mit leicht säuerlichen Lebensmitteln.



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Nudeln Rote Beete

Teige  Italian

Gluten Eier  

★ ★ ★ ★ ★ (89)

2 Std. 19 Min.   19 Min.   16  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

1000
g
Rote Beete
5
Stk.
Eigelb
2
Stk.
Ei
500
g
Mehl
20
g
Salz

Inhaltsstoff 100g

Energie:
299
kCal
1251
kJ
Fett:
6
g
KH:
52
g
Eiweiß:
12
g

Zubereitung
Die Rote Beete entsaften und den Saft auf 100ml im Topf einkochen. Den Saft auskühlen lassen und mit dem Eigelb, den Eiern, dem Mehl und dem Salz verkneten.
Den Teig vakuumieren und über Nacht kalt stellen. Die Nudeln in der Nudelmaschine herstellen.


Geräte

1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Vakuumierer  ,   1 x Vakuumbeutel  ,   1 x Nudelmaschine    

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