Faszination Kochen UG | Rezept Schokoladen-Fondant

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der Traum eines jeden Schokoladen-Junkies. Das Fondant besteht aus Schokolade und nochmals Schokolade, einer Prise Butter, Zucker und Ei. Mandeln machen den Fondant etwas nussig und leichter.



Schokolade_mit_Rum

Schokoladen-Fondant

Teige  French

Gluten Eier Laktose Nüsse

(54)

48 Min.   38 Min.   30  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

12
Stk.
Eigelb
390
g
Zucker
12
Stk.
Ei
60
g
Mandeln(gemahlen)
120
g
Mehl
450
g
Butter
450
g
Kuvertüre Guanaja 70%

Inhaltsstoff 100g

Energie:
407
kCal
1701
kJ
Fett:
29
g
KH:
30
g
Eiweiß:
8
g

Zubereitung
Die Butter und die Kuvertüre schmelzen. Die Eier, das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Das Mehl und die Mandeln vermengen und in die Eiermasse sieben. Die Kuvertüre in die Masse geben und einen Spritzbeutel mit der Masse befüllen. Die Masse in mit Backpapier ausgelegten Ringe füllen und kalt stellen. Den Trüffel(s. Rezept Tea Trüffel) in das Zentrum des Fondants drücken und den Fondant im Backofen bei 180°C etwa sieben Minuten backen.


Geräte

1 x Rührgerät  ,   1 x Teigschaber  ,   1 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Schüssel  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Blech  ,   1 x Ring  ,   1 x Spritzbeutel  ,   1 x Backofen    

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