Faszination Kochen UG | Rezept Carpaccio vom Lachs mit grüner Salsa

Carpaccio vom Lachs mit grüner Salsa

Kalte Vorspeise  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (152)

12 Std. 23 Min.   23 Min.   9  einfach 

Zubereitung
Den Lachs filetieren, die Gräten ziehen und die Haut sowie die dunklen Stellen entfernen. Den Lachs in Klarsichtfolie einrollen, so dass eine Wurst entsteht. Die Lachs-Wurst einfrieren.
Die Petersilie zupfen, waschen und trocken schleudern Die Zucchinis in kleine Würfel und die Petersilie in feine Streifer schneiden. Die Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen. Den eingefrorenden Lachs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und auf den Tellern verteilen. Die Carpaccios würzen und mit Zitronenöl betreufeln. Das Gemüse marinieren und auf den Carpaccios verteilen.

Geräte

1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Aufschnittmaschine  ,   1 x Frischhaltefolie  ,   1 x Salatschleuder  ,   9 x Vorspeisenteller  ,   9 x Vorspeisengabel  ,   9 x Vorspeisenmesser    

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