Faszination Kochen UG | Rezept Pilzjus

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Diese vegetarische Variante der Pilzjus schmeckt einfach wunderbar. Der intensive Geschmack nach Steinpilze ist der ideale Partner Für Nudel und Gemüsegerichte.



Sellerieravioli_mit_Kraut_und_Pilz

Pilzjus

Sauce  French

Laktose Sellerie Schwefel

(224)

41 Min.   11 Min.   37  schwer 


Zutaten

2

Stk.
Zwiebel

0.5

Stk.
Staudensellerie

250

g
Champignon
etwas
Butter

100

ml
Madeira

50

g
Steinpilz (getrocknet)

50

g
Butter

Inhaltsstoff 100g

Energie:
62
kCal
256
kJ
Fett:
5
g
KH:
2
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Champignons halbieren und zusammen mit den Zwiebeln und der Butter im Topf anschwitzen. Den getrockneten Steinpilze dazugeben, leicht rösten und mit dem Madeira ablöschen. Mit der Jus auffüllen, aufkochen, degrassieren und ziehen lassen. Die Pilzjus durch ein Strumpfsieb passieren und ggf. mit etwas Butter montieren


Geräte

2 x Topf  ,   1 x Herdplatte  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schneidebrett  ,   1 x Strumpfsieb  ,   1 x Schöpfkelle    



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