Faszination Kochen UG | Rezept - Pilzjus

Pilzjus

Sauce  French

 

★ ★ ★ ★ ★ (5796)

41 Min.   11 Min.   37  schwer 

Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Champignons halbieren und zusammen mit den Zwiebeln und der Butter im Topf anschwitzen. Den getrockneten Steinpilze dazugeben, leicht rösten und mit dem Madeira ablöschen.
Mit der Jus auffüllen, aufkochen, degrassieren und ziehen lassen. Die Pilzjus durch ein Strumpfsieb passieren und ggf. mit etwas Butter montieren

Geräte

2 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xStrumpfsieb  ,   1 xSchöpfkelle    

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