Rezept Lachscarpaccio mit Frühlingszwiebeln, Meerrettich
REZEPT
Super erklärt & lecker...!
Dieses Variante des Carpaccio vom Lachs ist leicht und ideal für den Sommer. Der Meerrettich und die Frühlingszwiebeln machen das Gericht ein wenig pikant und sehr aromatisch. Einfach lecker.
Lachscarpaccio mit Frühlingszwiebeln, Meerrettich
Kalte Vorspeise French
12 Std. 23 Min. 23 Min. 7 mittel
Zutaten
1000
5
50
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Lachs filetieren, die Gräten ziehen und die Haut sowie die dunklen Stellen entfernen. Den Lachs in Klarsichtfolie einrollen, so dass eine Wurst entsteht. Die Lachs-Wurst einfrieren. Den Meerrettich schälen und die Lauchzweibel fein schneiden.
Die Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen. Den eingefrorenden Lachs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und auf den Tellern verteilen. Die Carpaccios würzen und mit Zitronenöl betreufeln. Das Zwiebel auf den Carpaccios verteilen und Meerrettich drüberhobeln.
Geräte
