Faszination Kochen UG | RezeptMohrenköpfe

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Der Klassiker mit vielen verschiedenen Namen. Der original Name ist Mohrenkopf, dann Negerkopf und ich glaube aktuell Schaumkopf.... . Meiner Meinung sollte man historische Namensgebungen respektieren und eine Änderung kritischer betrachten. Nichts desto trotz ist der Kopf, Kuss mega lecker. Zart schmelzend, reich und ein bisschen zu süß.



Placeholder

Mohrenköpfe

Torten-Kuchen  German

Gluten Eier Laktose

(53)

47 Min.   17 Min.   13  einfach 


Zutaten

4
Stk.
Ei
125
g
Zucker
80
g
Mehl
50
g
Stärke
1
Tl.
Backpulver
 
200
g
Sahne
etwas
Vanille
20
g
Zucker
1
Pck.
Sahnesteif
300
g
Kuvertüre Abinao 85%

Inhaltsstoff 100g

Energie:
339
kCal
1416
kJ
Fett:
18
g
KH:
40
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Wasser schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und die Masse steif schlagen. Das Eigelb zerschlagen und unter die Eiweißmasse ziehen. Stärke, Backpulver und Mehl in die Masse sieben und unterheben. Entweder die Masse in kleine runde Förmchen füllen oder auf einem Blech mit Backpapier mittels eines Spritzsacks kleine Türmchen dressieren. Die Masse bei 200°C für 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Das Gebäck halbieren und großzügig mit Marmelade füllen. Die Vanille aufschneiden und auskratzen. Die Sahne mit dem Sahnesteif, Zucker und Vanille steif schlagen. Die Sahne auf die Marmelade spritzen und das Gebäck wieder verschließen. Das Gebäck wieder auf das Blech geben, die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und das Gebäck mit der Kuvertüre überziehen.


Geräte

2 xSchüssel  ,   1 xRührgerät  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackofen  ,   1 xBackpapier  ,   13 xFörmchen  ,   1 xSpritzbeutel    

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