Faszination Kochen UG | Rezept - Kräutersalat mit lauwarmen Spargel und Parmesan

Kräutersalat mit lauwarmen Spargel und Parmesan

Kalte Vorspeise  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (460)

27 Min.   17 Min.   5  einfach 

Zubereitung
Die Kräuter und den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Den Parmesan mit Hilfe eines Sparschälers in dünne Späne verarbeiten.
Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum kochen bringen. Den trockenen Fuss des Spargels abschneiden und nur kurz blanchieren. Den knackigen Spargel mundgerecht schneiden und kräftig mit Öl, Essig, Salz und Zucker marinieren.
Den Salat mit Öl, Essig, Salz und Zucker marinieren und im Center des Tellers anrichten. Den Spargel um den Salat drapieren und die Späne über den Salat streuen.

Geräte

1 xSchneidebrett  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSparschäler  ,   1 xSalatschleuder  ,   1 xTopf  ,   1 xHerdplatte    

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