Super erklärt & lecker...!
Ein leckerer Sommersalat mit wunderbar lauwarmen Spargel. Die Parmesan-Späne passen perfekt zu den grünen Spargel. Der leicht bittere Rucola und die aromatischen Kräuter machen das Gericht unverwechselbar.
Kalte Vorspeise Italian
27 Min. 17 Min. 5 einfach
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Die Kräuter und den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Den Parmesan mit Hilfe eines Sparschälers in dünne Späne verarbeiten.
Einen Topf mit Salzwasser aufstellen und zum kochen bringen. Den trockenen Fuss des Spargels abschneiden und nur kurz blanchieren. Den knackigen Spargel mundgerecht schneiden und kräftig mit Öl, Essig, Salz und Zucker marinieren.
Den Salat mit Öl, Essig, Salz und Zucker marinieren und im Center des Tellers anrichten. Den Spargel um den Salat drapieren und die Späne über den Salat streuen.
Geräte
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Ähnliche Rezepte
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