Faszination Kochen UG | RezeptLauwarmer Sepiasalat mit Staudensellerie und Zitrone

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ob Spanisch oder Italienisch?, Ein sommerliches Gericht mit zarten Tintenfischen. Knackiger Staudensellerie, fruchtige Paprika und frische Zitrone passen unverschämt gut zu Sepia.



Lauwarmer_Pulposalat_Zitrone

Lauwarmer Sepiasalat mit Staudensellerie und Zitrone

Kalte Vorspeise  Italian

Sellerie Schwefel Weichtiere

(117)

36 Min.   21 Min.   4  einfach 


Zutaten

8
Stk.
Tintenfisch
etwas
Öl
etwas
Zitrone
200
g
Staudensellerie
100
g
Paprika(rot)
100
g
Spinat
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Salz
etwas
Balsamico Bianco

Inhaltsstoff 100g

Energie:
63
kCal
264
kJ
Fett:
3
g
KH:
2
g
Eiweiß:
11
g

Zubereitung
Den Sepia von den zerteilen, Kopf und Körper auseinander ziehen. Das durchsichtige Sepiabein durch Drücken aus dem Tube entfernen. Die Haut und Flossen vom Tube abziehen. Vom Kopf die Innereien abscheiden, Tinte aufbewaren und den knochigen Mund entfernen. Den Tube in feine Ringe schneiden.
Für den Salat den Staudensellerie putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, Strunk und das Kerngehäuse entfernen. Das Paprikafleisch in feine Streifen schneiden. Die Spinatblätter putzen, von Stielen befreien und waschen. Die Blätter schleudern. Das Gemüse vermengen und mit Salz, Puderzucker, Zitronenöl und Balsamico anmachen.
Den Sepia in der heißen Pfanne nur für Sekunden mit etwas Öl scharf anbraten und mit Zitronensaft ablöschen. Sofort in den Salat geben und durchmengen.
Den Salat zentral auf dem Teller auftürmen und etwas Pfeffer bestreuen sowie mit Zitronenöl beträufeln.


Geräte

1 xPfanne  Pfanne,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xSalatschleuder  Salatschleuder,   4 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   4 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser,   4 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel  

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