Faszination Kochen UG | Rezept - Carpaccio von Rote Beete mit Avocado und Orange

Carpaccio von Rote Beete mit Avocado und Orange

Kalte Vorspeise  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (268)

32 Min.   32 Min.   11  einfach  Vegan 

Zubereitung
Die Orangen mit dem Messer schälen und filetieren. Die Filets in Stücke Schneiden, das Orangengehäuse auspressen und Filets in den Saft legen.
Die Avocado halbieren und aus der Schale mit einem Löffel schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft anmachen.
Die Rote Beete mit Hilfe eines Gemüsehobels in dünne Scheiben schneiden. Den Teller mit Salz, Pfeffer und Orangenöl marinieren und die Rote Beetescheiben darauf legen. Die Scheiben nochmals leicht würzen und die Avocadosalsa darauf verteilen. Die Orangen vereinzelt darüber geben und mit Kresse dekorieren.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xGemüsehobel  ,   2 xSchüssel  ,   1 xLöffel  ,   11 xVorspeisenteller  ,   11 xVorspeisengabel  ,   11 xVorspeisenmesser    

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