Faszination Kochen UG | RezeptCarpaccio von Rote Beete mit Avocado und Orange

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein schönes vegetarisches Gericht, das kein Käse, Fleisch oder Fisch braucht. Die Avocado gibt Körper, die Orange frische und die Rote Beete etwas Erdiges. Rund um eine leckere Vorspeise.



Carpaccio_RB_Avocado

Carpaccio von Rote Beete mit Avocado und Orange

Kalte Vorspeise  German

Schwefel

(97)

32 Min.   32 Min.   11  einfach  Vegan 


Zutaten

2
Stk.
Avocado
2
Stk.
Orange
50
g
Gartenkresse
1
Stk.
Zitrone
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
118
kCal
492
kJ
Fett:
8
g
KH:
12
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Orangen mit dem Messer schälen und filetieren. Die Filets in Stücke Schneiden, das Orangengehäuse auspressen und Filets in den Saft legen.
Die Avocado halbieren und aus der Schale mit einem Löffel schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft anmachen.
Die Rote Beete mit Hilfe eines Gemüsehobels in dünne Scheiben schneiden. Den Teller mit Salz, Pfeffer und Orangenöl marinieren und die Rote Beetescheiben darauf legen. Die Scheiben nochmals leicht würzen und die Avocadosalsa darauf verteilen. Die Orangen vereinzelt darüber geben und mit Kresse dekorieren.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xGemüsehobel  Gemüsehobel,   2 xSchüssel  Schüssel,   1 xLöffel  Löffel,   11 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   11 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel,   11 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser  

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