Faszination Kochen UG | RezeptCarpaccio von Aubergine und Parmesan

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein bisschen Kompliziertes Gericht. Die Aubergine muss vor dem Genuss im Ofen gegart werden. Aber das macht den Geschmack noch intensiver. Fein Salat und parmesan schmeckt einfach sehr gut dazu.



Carpaccio_Aubergie_Feldsalat

Carpaccio von Aubergine und Parmesan

Kalte Vorspeise  Spanish

Laktose Schwefel

(99)

46 Min.   16 Min.   4  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

2
Stk.
Aubergine
100
g
Feldsalat
50
g
Olivenöl
50
g
Parmesan
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Salz
etwas
Balsamico Bianco

Inhaltsstoff 100g

Energie:
189
kCal
789
kJ
Fett:
17
g
KH:
4
g
Eiweiß:
7
g

Zubereitung
Die Aubergine dünn auf der Aufschnittmaschine aufschneiden und portionsweise auf geöltes Pizzablech legen. Die Aubergine würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Ofen bei 250°C garen bis die Aubergine weich ist. Die Aubergine im Ganzen auf den Teller schieben und etwas auskühlen lassen.
Den Feldsalat zupfen und waschen. Leicht mit einem Spritzer Essig, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen und über das Carpaccio verteilen. Ein paar Parmesanspäne mit dem Sparschäler über das Carpaccio streuen.


Geräte

1 xAufschnittmaschine  Aufschnittmaschine,   1 xTortenblech  Tortenblech,   1 xBackofen  Backofen,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xSparschäler  Sparschäler,   4 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   4 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel,   4 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser  

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