Faszination Kochen UG | RezeptKabeljau in Chinakohl mit Currlyrisotto und Erdnuss

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Eine traumhafte Kombination aus der klassischen Asiatischen Küche. Die Raffinesse aus der Haut Cuisine macht dieses Gericht so besonders. Herzhaft, leicht Scharf und Nussig. Lecker



Kabeljau_Chinakohl

Kabeljau in Chinakohl mit Currlyrisotto und Erdnuss

Fisch  German

Erdnüsse Laktose Nüsse Sellerie Schwefel Fisch

(95)

46 Min.   31 Min.   4  einfach 


Zutaten

600
g
Kabeljau
200
g
Spitzkohl
100
g
Erdnuss
50
g
Basmatireis

Inhaltsstoff 100g

Energie:
134
kCal
561
kJ
Fett:
9
g
KH:
8
g
Eiweiß:
14
g

Zubereitung
Die Blätter des Spitzkohl einzeln abziehen und vom Strunk befreien. Die Blätter blanchieren und im Eiswasser abschrecken. den Spitzkohl auf ein Tuch ausbreiten und trocken tupfen.
Den Kabeljau filetieren und häuten. Die Filets von jeglichen Gräten befreien und in Portionen schneiden. Den Fisch würzen und im Kohlblatt fest einrollen.
Reis im Reiskocher klebrig kochen. Den Reis nur leicht würzen, vielleicht ein wenig sauer wie Sushireis. Reis gut ausdampfen lassen, so dass er nicht zu feucht ist.
Das Fischpaket in einen Dämpfer geben und garen. Danach das Paket auf einen Tuch legen und trocknen. Eine Pfanne erhitzen, Butter aufschäumen und den Fisch sowie die Erdnüsse braten.
Die Currysauce erhitzen und aufschäumen. Den Reis zentral auf dem Teller geben und die Rolle darauf legen. Den Fisch mit Schaum kapieren und die Zwiebeln sowie die Erdnüsse über das Gericht verteilen.


Geräte

2 xTopf  Topf,   4 xHerdplatte  Herdplatte,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xReiskocher  Reiskocher,   1 xDämpfer  Dämpfer,   1 xPfanne  Pfanne,   3 xLöffel  Löffel,   4 xHauptgangteller  Hauptgangteller,   4 xHauptgangmesser  Hauptgangmesser,   4 xHauptganggabel  Hauptganggabel  

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