Faszination Kochen UG | Rezept - Kabeljau mit Parmesankruste und Brokkoli

Kabeljau mit Parmesankruste und Brokkoli

Fisch  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (399)

51 Min.   31 Min.   4  einfach 

Zubereitung
Die Gnocchi zunächst im Salzwasser kochen, dann in Butter braten und würzen. Den Brokkoli tournieren und im Salzwasser blanchieren. Den Das Gemüse mit etwas Salz und Butter sautieren.
Den Kabeljau filetieren und häuten. Die Filets von jeglichen Gräten befreien und in Portionen schneiden. Den Fisch in einen Dämpfer geben und garen. Zum Schluss die Kruste auf den Fisch legen und im Backofen mit Grillfunktion gratinieren. Die Nage erhitzen und aufschäumen.
Die Gnocchi und den Brokkoli länglich auf dem Teller anrichten und den Fisch mit Kruste darauf drapieren. Den Schaum abschöpfen und über das Gericht geben.

Geräte

1 xBackblech  ,   1 xBackpapier  ,   1 xBackofen  ,   2 xTopf  ,   4 xHerdplatte  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xDämpfer  ,   1 xPfanne  ,   3 xLöffel  ,   4 xHauptgangteller  ,   4 xHauptgangmesser  ,   4 xHauptganggabel    

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