Faszination Kochen UG | RezeptCarpaccio von Champignons mit Petersilie und Parmesan

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein einfaches Gericht für Vegetarier aber auch ein Genuss für jeden anderen. Hauchdünne Pilze mit aromatischer Petersilie und Parmesan. Das Gericht muss frisch gemacht werden, da die Pilze schnell Farbe nehmen und durchweichen.



Carpaccio_Pilz

Carpaccio von Champignons mit Petersilie und Parmesan

Kalte Vorspeise  Italian

Laktose

(72)

27 Min.   27 Min.   6  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

500
g
Egerling
100
g
Petersilie
50
g
Parmesan
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer

Inhaltsstoff 100g

Energie:
122
kCal
511
kJ
Fett:
11
g
KH:
2
g
Eiweiß:
6
g

Zubereitung
Die Pilze gut abbürsten, nicht waschen. Das Braune vom Stiel entfernen. Den Teller mit Zitronenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze über den Teller hobeln und den Rand sauber machen.
Die Petersilie zupfen, fein schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronenöl, Salz und Pfeffer anmachen und über dem Carpaccio verteilen.
Zum Schluss noch ein paar Späne vom Parmesan mit dem Sparschäler über das Gericht streuen.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xGemüsehobel  Gemüsehobel,   1 xSchüssel  Schüssel,   1 xSparschäler  Sparschäler,   6 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   6 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel,   6 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser  

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