Faszination Kochen UG | RezeptBiskuit(warm)

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein wunderbare Grundlage für Fruchtkuchen oder Torten. Ein lockerer Biskuit oder auch Wiener Boden genannt, passt einfach zu allen leckeren Zutaten. Einer meiner Lieblingskuchen sind einfache Beerenkuchen, wie leckerer Erdbeerkuchen.



Biskuit_hell

Biskuit(warm)

Teige  German

Gluten Eier Laktose

(7)

51 Min.   11 Min.   5  mittel  Vegetarisch 


Zutaten

250
g
Ei
1
Prs.
Salz
150
g
Zucker
etwas
Zitrone
100
g
Mehl
50
g
Stärke
50
g
Butter

Inhaltsstoff 100g

Energie:
311
kCal
1302
kJ
Fett:
11
g
KH:
47
g
Eiweiß:
7
g


Zubereitung
Als Erstes den Boden der Form fetten oder mit Backpapier auslegen. Der Rand darf nicht gefettet werden. Dann Wasser aufsetzen und die Butter schmelzen.
Ei, Zucker und Salz über den Wasserbad warm schlagen (40°C). Danach die Masse in der Küchenmaschine kalt schlagen bis die Masse hell und sämig bis steif ist.
Mehl und Stärke vermengen und die Hälfte in die Eimasse sieben. Die Masse angleichen und dann untermengen. Den Rest hinzusieben und untermengen.
Die handwarme Butter auf die Oberfläche der Masse geben, angleichen und untermengen. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
Den Biskuit im Backofen bei Ober/Unterhitze 180°C für etwa 25 Minuten backen bis der Kuchen durchgebacken ist. Nadelprobe als Kontrollen.


Geräte

1 xKitchenAid  ,   1 xHerdplatte  ,   2 xTopf  ,   1 xSieb  ,   1 xSchüssel  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xForm    

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