Faszination Kochen UG | Rezept - Biskuit Dunkel (warm)

Biskuit Dunkel (warm)

Teige  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (945)

51 Min.   11 Min.   5  mittel  Vegetarisch 

Zubereitung
Als Erstes den Boden der Form fetten oder mit Backpapier auslegen. Der Rand darf nicht gefettet werden. Dann Wasser aufsetzen und die Butter schmelzen.
Ei, Zucker und Salz über den Wasserbad warm schlagen (40°C). Danach die Masse in der Küchenmaschine kalt schlagen bis die Masse hell und sämig bis steif ist.
Mehl, Stärke und Kakao vermengen und die Hälfte in die Eimasse sieben. Die Masse angleichen und dann untermengen. Den Rest hinzusieben und untermengen.
Die handwarme Butter auf die Oberfläche der Masse geben, angleichen und untermengen. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
Den Biskuit im Backofen bei Ober/Unterhitze 180°C für etwa 25 Minuten backen bis der Kuchen durchgebacken ist. Nadelprobe als Kontrollen.

Geräte

1 xKitchenAid  ,   1 xHerdplatte  ,   2 xTopf  ,   1 xSieb  ,   1 xSchüssel  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xSchneebesen  ,   1 xForm    

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