Super erklärt & lecker...!
Die leckerste Pfeffersauce der Welt. Ihr milder Geschmack und die leichte Süße ist überragend. Der Pfeffer dickt die Sauce ein und die Weine geben Körper. Leider ist die Sauce etwas teuer.
Sauce French
6 Std. 39 Min. 39 Min. 89 schwer
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Tasmanischen Pfeffer rösten und mit dem Kubebenpfeffer, dem Langen Pfeffer, dem Weißen Pfeffer und dem Grünen Pfeffer fein mixen. Das grobe Pulver durch ein grobes Haarsieb passieren. Die Reste wiederholt mixen und passieren. Das Pfefferpulver in der Butter anschwitzen und mit dem Rotwein und dem Portwein ablöschen. Den Wein verkochen lassen und mit der Jus auffüllen. Die Jus auf gewünschte Stärke reduzieren und mit der Stärke binden. Die Schalotten schälen und in Brunoise schneiden. Die Brunoise in Butter anschwitzenm, mit dem Rotwein ablöschen und einkochen. Die Jus mit der Butter aufmonieren und die Rotweinschalotten dazugeben.
Geräte
,
,
,
,
,
,
,
,
Ähnliche Rezepte
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
,
We love our Costumers!
Kontaktieren Sie uns.
Hamburg, Deutschland
Mannheim, Deutschland