Faszination Kochen UG | RezeptRhabarberstrudel

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein klassische Variante des Strudels. Die Kombination aus knusprigen Teig und saftigen Rhabarber. Zum Rhabarberstrudel passt perfekt Joghurt- oder Quarkeis, dass Sahnige ist ideal zum sauren Rhabarber.



Placeholder

Rhabarberstrudel

Torten-Kuchen  German

Gluten Laktose Nüsse Schwefel

(40)

56 Min.   16 Min.   9  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

5
El.
Öl
1
El.
Weißweinessig
1
Prs.
Salz
300
g
Mehl
8
El.
Wasser
 
1000
g
Rhabarber
250
g
Zucker
100
g
Mandeln(gestiftet)
50
g
Rosine
4
El.
Butter
75
g
Puderzucker

Inhaltsstoff 100g

Energie:
229
kCal
958
kJ
Fett:
10
g
KH:
34
g
Eiweiß:
4
g

Zubereitung
Öl, Essig, Salz und Wasser mixen und mit dem Mehl nach und nach vermengen. Einen glatten Teig kneten und mindestens 1 Stunde in Folie ruhen lassen.
Den Rhabarber mit einem Kartoffelschälmesser abziehen und unschöne Stellen entfernen. Die Stangen quer in kleine Stücke schneiden und mit Zucker, Mandeln und Rosinen vermengen. Das Toastbrot ggf. trocknen und fein raspeln. Die Brösel mit etwas Butter in einem Topf leicht bräunen.
Ein perfekt heiles Geschirrtuch ausbreiten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Tuch möglichst dünn ausrollen und dann von der Mitte aus über den Handrücken papierdünn ausziehen.
Zwei Drittel des Teig mit den Butterbrösel bestreichen und die Füllung darauf verteilen. Das freie Drittel mit Butter bestreichen und den Strudel von der belegten Seite mit Hilfe des Tuchs aufrollen.
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen, mit Butter bestreichen und im Backofen bei 220°C für etwa 40 Minuten goldbraun backen. Noch heiß mit Puderzucker bestäuben und genießen.


Geräte

1 xSchüssel  ,   1 xTeigschaber  ,   1 xFrischhaltefolie  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xReibe  ,   1 xGemüsemesser  ,   1 xBackofen  ,   1 xBackblech  ,   1 xBackpapier    

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