Faszination Kochen UG | RezeptCarpaccio vom Lachs Sesam und Koriander

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein intensives Sommergericht, fast wie Sushi. Der feine Sesamgeschmack und der intensive Koriander passt perfekt zum rohen Lachs. Als Tapas oder als Vorspeise immer wieder ein Genuss.



Carpaccio_Lachs_Sesam_Koriander

Carpaccio vom Lachs Sesam und Koriander

Kalte Vorspeise  Italian

Eier Erdnüsse Senf Sesam Fisch

(98)

1 Std.38 Min.   38 Min.   9  einfach 


Zutaten

1
Stk.
Zitrone
1000
g
Lachs(wild)
etwas
Salz
100
g
Koriander
20
g
Sesam

Inhaltsstoff 100g

Energie:
251
kCal
1049
kJ
Fett:
22
g
KH:
2
g
Eiweiß:
13
g

Zubereitung
Den Lachs filetieren, die Gräten ziehen und die Haut sowie die dunklen Stellen entfernen. Den Lachs in Klarsichtfolie einrollen, so dass eine Wurst entsteht. Die Lachs-Wurst einfrieren.
Die Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen. Den eingefrorenden Lachs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und auf den Tellern verteilen. Die Carpaccio würzen und mit Zitronenöl beträufeln.
Den Koriander zupfen und fein schneiden. Koriander und Sesam über dem Carpaccio verteilen und einige Tupfer Sesammayonaise auf dem Carpaccio spritzen.


Geräte

1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xGrätenzange  Grätenzange,   1 xAufschnittmaschine  Aufschnittmaschine,   1 xFrischhaltefolie  Frischhaltefolie,   1 xSpritzflasche  Spritzflasche,   9 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   9 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel,   9 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser  

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