Faszination Kochen UG | Rezept - Carpaccio vom Lachs Sesam und Koriander

Carpaccio vom Lachs Sesam und Koriander

Kalte Vorspeise  Italian

 

★ ★ ★ ★ ★ (233)

1 Std.38 Min.   38 Min.   9  einfach 

Zubereitung
Den Lachs filetieren, die Gräten ziehen und die Haut sowie die dunklen Stellen entfernen. Den Lachs in Klarsichtfolie einrollen, so dass eine Wurst entsteht. Die Lachs-Wurst einfrieren.
Die Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen. Den eingefrorenden Lachs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und auf den Tellern verteilen. Die Carpaccio würzen und mit Zitronenöl beträufeln.
Den Koriander zupfen und fein schneiden. Koriander und Sesam über dem Carpaccio verteilen und einige Tupfer Sesammayonaise auf dem Carpaccio spritzen.

Geräte

1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xGrätenzange  ,   1 xAufschnittmaschine  ,   1 xFrischhaltefolie  ,   1 xSpritzflasche  ,   9 xVorspeisenteller  ,   9 xVorspeisengabel  ,   9 xVorspeisenmesser    

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