Faszination Kochen UG | Rezept Rapunzelsalat mit karamellisierter Kürbis, Ziegenfrischkäse und Champagner-Vinaigrette

Rapunzelsalat mit karamellisierter Kürbis, Ziegenfrischkäse und Champagner-Vinaigrette

Kalte Vorspeise  

 

★ ★ ★ ★ ★ (21)

54 Min.   24 Min.   8  einfach 

Zubereitung
Den Kürbis halbieren, entkernen und auf der Aufschnittmaschine aufschschneiden. Die Scheiben auf das Backblech mit Backpapier verteilen, würzen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C karamellisieren. Den Kürbis auskühlen lassen und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken. Den Feldsalat putzen, waschen und schleudern. Den Salat in eine Schüssel und mit der Vinaigrette marinieren.
Kürbishäufchen und Käse kreisförmig auf dem Teller anrichten. Den Salat in der Mitte drapieren und einige Tropfen vom Zitronenöl auf den Teller tropfen lassen.

Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Aufschnittmaschine  ,   2 x Schüssel  ,   1 x Backofen  ,   1 x Backblech  ,   1 x Backpapier  ,   1 x Salatschleuder  ,   1 x Vorspeisenteller  ,   1 x Vorspeisenmesser  ,   1 x Vorspeisengabel