Super erklärt & lecker...!
Ein Carpaccio das nach dem Japanischen Vorbild kreiert wurde. Der frische Lachs wird fein herunter geschnitten, leicht mariniert und mit Sesam vollendet. Die Kresse gibt noch eine gewisse Schärfe. Im Sommer ein perfektes erfrischende Vorspeise, vielleicht mit einem Glas feinen Weißwein.
Kalte Vorspeise Japanese
6 Std. 32 Min. 32 Min. 8 einfach
Zutaten
Inhaltsstoff 100g
Zubereitung
Den Lachs filetieren, die Gräten ziehen und die Haut sowie die dunklen Stellen entfernen. Den Lachs in Klarsichtfolie einrollen, so dass eine Wurst entsteht. Die Lachs-Wurst einfrieren.
Die Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen. Den eingefrorenden Lachs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und auf den Tellern verteilen. Die Carpaccio leicht würzen und mit Zitronenöl beträufeln. Die Kresse und den Sesam auf dem Carpaccio verteilen.
Geräte
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