Faszination Kochen UG | Rezept Carpaccio vom Lachs mit Sesam

Carpaccio vom Lachs mit Sesam

Kalte Vorspeise  Japanese

 

★ ★ ★ ★ ★ (12)

6 Std. 32 Min.   32 Min.   8  einfach 

Zubereitung
Den Lachs filetieren, die Gräten ziehen und die Haut sowie die dunklen Stellen entfernen. Den Lachs in Klarsichtfolie einrollen, so dass eine Wurst entsteht. Die Lachs-Wurst einfrieren.
Die Teller mit dem Zitronenöl betreufeln und mit etwas Salz bestreuen. Den eingefrorenden Lachs auf der Aufschnittmaschine dünn aufschneiden und auf den Tellern verteilen. Die Carpaccio leicht würzen und mit Zitronenöl beträufeln. Die Kresse und den Sesam auf dem Carpaccio verteilen.

Geräte

1 x Schneidebrett  ,   1 x Kochmesser  ,   1 x Schere  ,   1 x Aufschnittmaschine  ,   1 x Frischhaltefolie  ,   8 x Vorspeisenteller  ,   8 x Vorspeisengabel  ,   8 x Vorspeisenmesser    

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