Faszination Kochen UG | RezeptRucolasalat mit Kürbis Linsen und Ziegenkäse

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Die klassische Kombination aus Linsen, Kürbis und Salat. Zusätzlich wunderbar schmelzender Ziegenkäse macht den Salat noch besser. Zum Schluss noch Balsamico-Vinaigrette, lecker.



Rucolasalat_mit_Ziege

Rucolasalat mit Kürbis Linsen und Ziegenkäse

Kalte Vorspeise  German

Soja Nüsse Senf Schwefel

(73)

1 Std.1 Min.   31 Min.   4  einfach 


Zutaten

500
g
Hokkaidokürbis
100
g
Belugalinsen
200
g
Rucola
etwas
Olivenöl
etwas
Puderzucker
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Balsamico Bianco

Inhaltsstoff 100g

Energie:
151
kCal
629
kJ
Fett:
11
g
KH:
12
g
Eiweiß:
3
g

Zubereitung
Als erstes die Linsen in Wasser über nacht einlegen und dann in frischen Salzwasser weich kochen. Die Linsen abschütten und mit Balsamico, Olivenöl und Salz marinieren.
Den Kürbis waschen und von den Kernen befreien. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und auf einen Backpapier ausbreiten. Mit Puderzucker, Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 200°C karamellisieren. Die Streifen auskühlen lassen und in einer Schüssel anmachen.
Den Rucola putzen, waschen und schleudern. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und scharf in der Pfanne anbraten. Den Rucola mit Puderzucker, Salz, Olivenöl und etwas Balsamico anmachen und leicht seitlich auf dem Teller anrichten. Kürbis auf der anderen Seite mit etwas Linsen anrichten. Den Ziegenkäse auf dem Berg legen und mit etwas Balsamicovinaigrette garnieren.


Geräte

1 xBackblech  Backblech,   1 xBackpapier  Backpapier,   1 xAufschnittmaschine  Aufschnittmaschine,   1 xBackofen  Backofen,   2 xSchüssel  Schüssel,   2 xLöffel  Löffel,   4 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   4 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel,   4 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser  

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