Faszination Kochen UG | Rezept - Rucolasalat mit Kürbis Linsen und Ziegenkäse

Rucolasalat mit Kürbis Linsen und Ziegenkäse

Kalte Vorspeise  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (805)

1 Std.1 Min.   31 Min.   4  einfach 

Zubereitung
Als erstes die Linsen in Wasser über nacht einlegen und dann in frischen Salzwasser weich kochen. Die Linsen abschütten und mit Balsamico, Olivenöl und Salz marinieren.
Den Kürbis waschen und von den Kernen befreien. Den Kürbis in dünne Scheiben schneiden und auf einen Backpapier ausbreiten. Mit Puderzucker, Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 200°C karamellisieren. Die Streifen auskühlen lassen und in einer Schüssel anmachen.
Den Rucola putzen, waschen und schleudern. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden und scharf in der Pfanne anbraten. Den Rucola mit Puderzucker, Salz, Olivenöl und etwas Balsamico anmachen und leicht seitlich auf dem Teller anrichten. Kürbis auf der anderen Seite mit etwas Linsen anrichten. Den Ziegenkäse auf dem Berg legen und mit etwas Balsamicovinaigrette garnieren.

Geräte

1 xBackblech  ,   1 xBackpapier  ,   1 xAufschnittmaschine  ,   1 xBackofen  ,   2 xSchüssel  ,   2 xLöffel  ,   4 xVorspeisenteller  ,   4 xVorspeisengabel  ,   4 xVorspeisenmesser    

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