Faszination Kochen UG | Rezept - Rote Beete-Tatar mit Petersilie

REZEPT

Super erklärt & lecker...!

Ein wunderbare Interpretation des klassischen Rote Beetesalats. Durch die Himbeeren wird die Rote Beete noch fruchtiger. Die feine Petersilie-Crème macht das Gericht noch gehaltvoller.



Rote_Beete-Tatar_mit_Petersilie

Rote Beete-Tatar mit Petersilie

Kalte Vorspeise  German

Laktose Schwefel

(403)

31 Min.   31 Min.   4  einfach  Vegetarisch 


Zutaten

50
g
Himbeere
100
g
Crème Fraîche
50
g
Gartenkresse
etwas
Puderzucker
etwas
Salz
etwas
Schwarzer Pfeffer
etwas
Olivenöl
etwas
Balsamico Bianco

Inhaltsstoff 100g

Energie:
211
kCal
883
kJ
Fett:
18
g
KH:
12
g
Eiweiß:
2
g

Zubereitung
Die Rote Beete zunächst in Scheiben, dann in Streifen und schlussendlich in Würfel schneiden. Die Würfel kräftig mit Balsamico, Salz, Puderzucker und Olivenöl marinieren und gut durchziehen lassen. Die Himbeeren schneiden und in das Tatar mengen.
Für die Crème Petersilie zupfen und fein hacken. Den frische Crème Fraîche, etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und die Petersilie in eine Standmixer geben und fein mixen. Alles kalt stellen.
Das Tatar und die Crème nochmals abschmecken. Das Tatar in einem Ring anrichten und den Ring abziehen. Die Crème rund herum spritzen und etwas Kresse drüber streuen. Zum Schluss noch ein bisschen Zitronenöl und servieren


Geräte

1 xSchüssel  Schüssel,   1 xKochmesser  Kochmesser,   1 xSchneidebrett  Schneidebrett,   1 xStandmixer  Standmixer,   4 xVorspeisenteller  Vorspeisenteller,   4 xVorspeisenmesser  Vorspeisenmesser,   4 xVorspeisengabel  Vorspeisengabel  

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