Faszination Kochen UG | Rezept - Rote Beete-Tatar mit Petersilie

Rote Beete-Tatar mit Petersilie

Kalte Vorspeise  German

 

★ ★ ★ ★ ★ (575)

31 Min.   31 Min.   4  einfach  Vegetarisch 

Zubereitung
Die Rote Beete zunächst in Scheiben, dann in Streifen und schlussendlich in Würfel schneiden. Die Würfel kräftig mit Balsamico, Salz, Puderzucker und Olivenöl marinieren und gut durchziehen lassen. Die Himbeeren schneiden und in das Tatar mengen.
Für die Crème Petersilie zupfen und fein hacken. Den frische Crème Fraîche, etwas Salz, Pfeffer, Zitronensaft und die Petersilie in eine Standmixer geben und fein mixen. Alles kalt stellen.
Das Tatar und die Crème nochmals abschmecken. Das Tatar in einem Ring anrichten und den Ring abziehen. Die Crème rund herum spritzen und etwas Kresse drüber streuen. Zum Schluss noch ein bisschen Zitronenöl und servieren

Geräte

1 xSchüssel  ,   1 xKochmesser  ,   1 xSchneidebrett  ,   1 xStandmixer  ,   4 xVorspeisenteller  ,   4 xVorspeisenmesser  ,   4 xVorspeisengabel    

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